Хорошее повидло получается из плодов с большой сахаристостью (слив, винограда, яблок).
1 кг плодов, 800 г сахара.
Зрелые яблоки очистить от семян, нарезать и сварить с небольшим количеством воды, протереть.
Пюре переложить в таз и, часто помешивая, нагреть до кипения. Через 10-15 минут добавить сахар и уварить повидло до густоты. Следить, чтобы повидло не подгорело.
Сваренное повидло, нанесенное на блюдце, не растекается при остывании.
Источник:
